（呼唤赛先生上篇：关于转基因）

        文艺复兴成就了西方工业化，科学打破神学的黑暗推进人类文明大步前进；二十世纪初，五四新文化运动德先生（Democracy民主）与赛先生（Scientific科学）的讨论开启了中国近代发展序幕。

     毋庸置疑，民主与科学是社会进步的两大推动力。

        在中国改革开放30周年之际，中国一方面处在高速前进的道路上，一方面又面临未来向何处去的问题，在我们憧憬于中华民族复兴的话题时，德先生与赛先生讨论的必将是中国新一轮进步的前奏。温家宝总理关于“政改”的言论重新掀起了关于“德先生”的探讨，而反腐败、反造假等社会民生等问题则推动了“赛先生”的探讨。

        首先要肯定地是，在推进科学发展、普及科学知识的过程中，方舟子揭露学术黑幕、写科普书籍的做法功不可没，也得到了许多人支持，一码归一码，合理的我们支持，不合理的也要批判。

        核心问题是对待科学的科学精神。

        1、科学的边界：证伪性而不是证实性

        一提到科学，我们更容易想到科学的价值，它如何将人类从神学的黑暗中解放出来，如何在过去的几百年彻底改变了人类的命运，很少有人想到科学的局限性，甚至很多以科学之名的各类伪科学。

        科学的边界在哪里？或者说有效性有什么局限？科学的价值在于证伪性，而非证实性。比如说，哥白尼发现日心说，不在于日心说是对的，而在于它证明地心说是错的，事实上，我们知道日心说也不对，太阳也不是中心，但这没有否定日心说的科学价值，它让人对自然的认识更“接近”真实。

        科学只能证伪不能证实说明：科学只能告诉你，什么事情是肯定错误的，并不能告诉你什么事情是肯定对的。

        有人可能会说，既然科学不能证实，那我们怎么相信科学，科学还有什么用？道理也在于其证伪性，错误的路径抛弃的越多，就越接近我们想要的真理，如果两条路都不是百分百已知的，先放弃错误一条。科学的价值在于：通过排除更多的错误从而更接近真实。因此，科学所谓正确，是有一定精确度的，而不是想当然的绝对精确，或者说无条件正确。今天发现的科学真理，可能会被明天的发现改写，科学技术不断前进的足迹，已经毫无疑问地说明了这点。

        尽管如此，我们还是很难接受这句话：“科学是错误的”，究其原因，当我们说到科学的时候，不但指已经发现的科学知识，还包括将来可能发现的科学知识，如果这样界定科学的含义，科学当然是永远正确的，此时的科学已经泛义成了“合理”。不过很多时候问题出在：我们不自觉地把广泛意义上的科学替代已经发现的科学，滥用科学的“合理”含义。

        回到争议话题：方舟子说转基因食品“上市十几年没有发现一例不良反应” ，这说明，转基因食品不是洪水猛兽，可以在一定的范围内尝试推广（注意，是尝试），但考虑到人类对基因层面的认识其实还很肤浅，科技在此领域的证伪能力还很不足。也就是说，通过转基因十几年监测的结果，得出没有一例不良反应，并不能简单地通过逻辑推定，证实“转基因无害”，相反，我们知道，人类对基因科技的认识还处在初级阶段，短短十年时间，都没有狂犬病的潜伏期长，在一个了解不充分的新兴领域做出对人类无害的结论显然过于草率。

        因此，现阶段，持“谨慎”态度是正常的，你可以选择，但无权要求别人的不选择。
2、 科学的态度：客观公正、谨慎求真

        既然科学具有局限性，探讨科学话题也就要抛开门户之见，保持客观公正、紧身求真的态度。

        方舟子近期激烈的微博是：“反对转基因食品的和迷信中医的往往是同一拨人。转基因食品上市前经过最严格的检测，上市十几年没有发现一例不良反应，得到国际权威机构的认可，美国人普遍吃，他们不敢吃。中药上市前没有经过严格检测，已发现了众多不良反应事件，未获得国际权威机构认可，美国人不吃，他们倒放心地吃了。” http://t.sina.com.cn/1195403385/wr0qrq92Qi

        实事求是地讲，这句话要表达的意思有可取之处，转基因食品是科技进步的重要产品，假如没有副作用，当然是人类的巨大福音，但是，在方舟子上来就一句“反对转基因食品的和迷信中医的往往是同一拨人”，主观性臆断加上情绪化十足，用中国的俗话来说“有理也先输三分”，最后又说“美国人不吃，他们倒放心地吃了”，作为一个科普作家，采用这种对比方式想达到什么效果呢？

        当有网友批驳方舟子言必称“美国人”时，方舟子回应：“我就是要看看有人一看到‘美国人’就跳起来”，我实在不明白，方舟子“到底是想说道理呢，还是就是为了斗气呢？”。作为挺转基因食品的科普作家，方舟子应该更多地拿出更多有说服力的内容，消除大家对转基因恐惧，而不是总要成为斗士，逼着别人接受他。

        对于新兴转基因产品和有瑕疵的老中医产品，持“谨慎”一点的态度才是科学的态度。如果这句话修正为“谨慎”对待转基因食品，“合理”使用中医治疗，而不是“反对”、“迷信”这类的绝对词汇，我想理解并支持的人会更多。（文/醒客）

（下篇，将探讨关于中医的问题，敬请期待！）

  亿万年来，所有的进化都决定于生物之外的客观，丛林里的动物门缓慢而有条不紊地进化着，人类掌控以前的生物界，更像一个绅士，“上帝”慵懒地决定着世界的前途。 “上帝”除了制定“物竞天择、适者生存”的原则，并不包办生物进化的全部。首先生物不断具有不同的特征即变异，不过，变异只能让生物体的种群特征变得分散，未必能够提升品质，最终，物种的竞争选择让变异具有了方向，变异成为进化。

  当号称创新的人处在所有生物链的顶端，由人决定的世界有何不同？

 人是一种奇怪的动物，它不仅仅渴求生存，而且关注自己的生存状况，不断审视，评判着自己的前途。正是这种感知，使得人们不断否定现在，寻求一个又一个不同于现在的将来。

  换句话说，人总是自己否定自己，让每一天都变得不同，用自己的想象力缔造明天。

  如何判断，我们想象的明天是否能够成为真实的明天？

  一部叫做盗梦空间（INCEPTION）的电影，对想象力与创新思想作了高度解读的影片。当然，我这里并不打算写成一篇影评。

  盗梦空间（INCEPTION）尽管也有不少摄影特技，但显然这不是一部靠影视技巧取悦观众的片子，真正让人难忘的是梦境与真实的冲击，犹如魔咒一般，让具有想象力的人沉迷于自己现实的梦境。

  每一个不同日子，哪一天是真实的？还是英文名字INCEPTION（中文意思：开端）的意义明确，我们每一天都是新的开始。

  当“自然选择”逐渐被“人工选择”取代，“人择”的世界与“天择”的世界有何不同？

  区别只在于进化主体——人的主动性，人通过创造新鲜（创新）决定未来。正如我的“裂变”观点：“所有进步都是对过去的决裂，只有变化是永远不变的”。

  创新让世界进入演化的快车道，让每一个明天都不同。科技进步模糊了过去与未来的顺序，哪一个新开始才能够成为真实的存在？

  “人择”的世界，只有想象力才足够真实。(文：醒客)

 醒客减肥终极铁律：所有减肥的秘诀最终都将归结到节食和运动。

醒客减肥10条铁律

0、  不要相信节食和运动之外还有什么所谓的减肥秘诀。

1、  减肥不是要不要节食、要不要运动，而是如何节食、如何运动。

2、  控制饮食(体育锻炼)不是要挑战极限，而是要培养饮食(运动)习惯。

3、  饮食规律的保证要对食物有敬畏感；运动方法的保证要自己可以坚持。

4、  不要在吃饱之后再享受美食，白白浪费了味蕾和库存。

5、  运动不仅仅消耗热量，还会增加食欲，重在摄入与消耗平衡。

6、  有效的医学方法不能代替你减肥，但能帮你减少心理和生理上的障碍。

7、  减肥跟工作(生活)无关，但减肥跟工作效率(生活品质)有关。

8、  没有胖过你不知道减肥，胖过没有瘦过你不懂得减肥。

9、  一直有效的饮食规则：早上吃饱，中午吃好，晚上吃少。

 问答篇

 0、减肥是一种信仰？

答：减肥是一种信仰！在某种程度上说，信则有不信则无，看上去很玄，实际上有道理，只有你真正关心的东西，你才会用心去做，很多人几乎从来都没有到过邻居家，不是他去不了，因为他从来没有想。慢慢体会吧.

1、  桌上有美食，我最喜欢的，也不动声色么？

答：吃啊，吃的时候注意以前常吃又不喜欢吃（相对的哦）的少吃点，比如米饭。

2、  朋友聚会的时间好长啊，一会儿尝一口几个小时下来也超了，怎么办？

答：长时间就餐或者难以控制的场合，最好的办法是自己先设定好吃什么，吃多少，然后吃的时候吃到设定值就结束，特别没有控制力的人，就选择先分餐，把你要吃的收到一个盘子里再吃，不要再想盘子之外的事儿。

3、  我这几天都没怎么吃饭，怎么体重还不减？

答：减肥不是截肢，没那么快的。以周为单位看，不同时间的平均值减少半斤到1斤就很好了。一天不吃饭或者给地主打一天短工的方法不叫减肥叫催肥。

4、  看到好吃的，放不下筷子怎么办？

答：看到肉，想到肥鼓鼓的肚腩，看到奶油，想到日渐堵塞的脑血管，美味的背后都有灾难在等着。

5、  怎么样才不算吃多了？如何看待饥饿感？？

答：下顿饭之前1小时能感到饥饿。适度的饥饿感是必要的，这有利于身体代谢尤其是油脂类的代谢，也是衡量身体摄入热量是否超标的一个标尺。适度的饥饿感对身体是有好处的，健康的人，应该学会享受这种饥饿感，而不是把它当成一种不良体验或负罪，当饥饿感变成一种乐趣，减肥不成功都难。

6、  节食多长时间会有效果？

答：一天不吃是没有用的，有用的是一个月每顿都少吃。

7、  多吃一次就会胖吗？

答：胃和脂肪细胞都是有记忆的，从吃多到吃少需要1周以上的适应期，不要对哪怕只一次狂吃抱有侥幸。

8、  减肥是不是就要告别美食了？那，毋宁死！

答：当然不是，你基本上什么都可以吃，但每次吃的时候不要过量，细水才能长流。

9、  减肥要不要避讳一些食物？

答：最重要是区分食物的高低热量。油脂类(奶油都知道吧，花生坚果也是)、碳水类(米饭馒头哦)是高热量，蛋白质类是中等，青菜类是低热量。准备一个卡路里的手册吧，记住一些。

10、 我现在好像还不太胖啊，等等再减呢？

答：不要等走不动时才想起减肥，早一天控制比晚一天控制要容易很多。当然，没有对减肥有深刻认识得，让TA胖出点麻烦可能也是好事。

以下根据提问整理：

11、问：你现在做什么运动呢？

 答：不专门做什么运动，就是平时自己多注意活动就行了，特意安排的运动，可能坚持不了，要习惯在工作生活中加入运动，多走几步，多遛几圈。

12、问：减肥过程中，要不要严格遵守减肥师的食谱？包括种类和量。

答：过于对量和种类有严格控制的减肥师，你要考虑他方法的科学性了，一般来说，以吃了之后感觉不饿为底线，感觉饱了为上线，根据每周体重变化，自己来调整食量，如果每周能减500克左右，是比较合适的，过快了，不利于健康。当然话说回来，食物避讳也有一个好处，就是固定的减肥餐能够提醒你是在减肥。

13、问：有没有更好的减肥师？

答：找一个好的减肥师不如自己做一个好的减肥者。只要减肥师是合格的，不是只为了赚钱的，减肥师是否更好比自己是否好更重要。减肥是技术活，要自己多体会，变成一个更好的减肥者。

14、问：为什么只提节食呢，没有讲运动哦

答：多说节食可能分歧较多。对于减肥来说，运动也很重要，体重过大的人，开始不要做太多运动来减肥，尤其是剧烈运动，这样会对身体有损害，尤其是关节和脊椎，运动可以在体重减轻后逐步增大，不要简单追求运动量。运动量不要超越自己的习惯，一个没有运动习惯的人，靠运动减肥是不现实的。运动一天休息一个月，或者运动一两个月就停止了，可能反而更胖了，因为食量不容易跟没有规律的运动协调。

15、问：什么样的运动方式比较好呢？

 答：顺应自己习惯的运动比较好，平时多注意一些，培养运动习惯，比如：尽量少开车，午餐尽量走远一点，晚上散散步，多爬爬楼梯，如果有体育爱好习惯当然更好，但如果没有体育运动习惯，不要一下期望值太高，培养一两项体育爱好，一定要能形成习惯，不然不会有太多效果。

16、问：健脾开胃了，结果是更能吃，那不是要更胖了吗？(问题和答案由阿龙兄弟<博客雪猴子>提供，减肥成功人士)

答：中医讲的食谷不化，有两种结果，一种是消化不良，结果是形容消瘦，另一种症状就是体胖。不化不一定是不吸收，而是没有转化为应该的能量和营养你的身体。所以吃什么，怎么吃还要根据自己的体质。胖，既符合物质不灭也应该是不健康的表现。国学告诉我们，应该是脾虚体制的人更容易胖。

17、问：减下来松弛的皮肤咋整？

答：如果减的不是过快，并不容易看到松弛，如果你对美感比较苛刻，可以适当补充胶质，如猪蹄。

18、问：我也运动也少吃可不见瘦只能保持不再胖，为什么？

答：你再找找感觉，少吃是相对的，下顿饭前1小时左右要有饥饿感才是正常饮食量，可以再尝试少吃一点看看，注意别一天多一天少，尤其晚上，可以不吃主食，只吃水果蔬菜试几天看。很多减肥者看到别人吃饭都想哭呢，最少的量可以是一天3顿，每顿吃到感觉不饿即可，必须慢速吃，一碗饭能吃20分钟以上那种。

19、问：你这里讲节食和运动，没有讲营养平衡，是不是容易反弹呢？

答：营养平衡也是很重要的，这里不是没有讲营养平衡，实际上核心内容都是关于平衡的，当然也包含了营养，只不过没有直接提这个字眼。反弹与否，如果真理解了这个方法，还是效果很差，那你需要看看医生，是不是内分泌之类的出现了问题，这个方法是对于常态来说是有效的，可能对于有器质性疾病的人未必有效。

20、问：我是个还算有毅力的人，我不是承受不了美食的诱惑，是受不了少吃了还减不了，总是不知不觉中，最后反弹回来了。

答：真正的毅力，正是你提到的减肥挫折感，通常减肥当中总会出现阶段性反弹或者体重不变的情况，有时甚至持续几周，只要认识到，减肥不会是一个直线过程，中间伴随小量反弹（不大于2斤），或者有几天甚至一两周不减，这都是正常的，要紧的是，当体重不再减少的时候，自己要反思，看看是否热量摄入过多了，如果这期间饥饿感不强，可以适当再减少一些进食，心态平稳，一个平台期过后，就会进入下一个阶段。

21、问：减肥会反弹吗？

答：不要问减肥师这个问题，没有一劳永逸的减肥方法，是否反弹最终取决你是否养成了健康的习惯与观念，事实上，减肥的人群当中，只有大约不到10%的人能够不反弹，而这些能够成功的人不仅改变了以前不健康的饮食运动习惯，而且对减肥有观念上的认识。

22、问：既然减肥会反弹，那还减肥干什么？

答：虽然减肥者经常会遭遇反弹，但减肥对于肥胖者来说依然非常必要和有用，人不是一天胖起来的，也不是一天瘦下去的，反弹本身也是个过程，正常人的体重每天不同时段也是在波动的，最大的时候一天波动量甚至会有几公斤，反弹不可怕，只要定期称量体重，发现反弹的量超过你的设定值，那就在未来的一两周内，进入一个新的减肥阶段，体重就会重新回落。事实上，更多的人是经过这种反复的反弹，幅度逐渐减少，逐渐稳定在合格体重范围的。

一句话，反弹是正常的，在反弹中不断调整。

23、问：你说的健康习惯我了解，健康观念是什么？

答：很多人说自己抗拒不了美食，总是过量，最后导致减肥失败，其实，美食的诱惑，很大程度上是自己的观念问题，如果能够正确认识健康，懂得不管多好的美食，品尝比暴食更具享受，品得过犹不及的饮食真谛，你饥饿的时候，才不会面对美味挪不动脚。

24、问：减肥的过程需要使用医学手段吗？什么形式的医学方法比较好？

答：总体的感觉，医学方法能够帮你克服一些生理（比如饥饿感）和心理上（比如自己感觉有依靠）上的障碍，医学手段是辅助性的，单纯依赖医学方法，并不科学，最终也容易失败。对于小体重（只是超重，没有达到肥胖程度），即使不采用医学方法，也是可以的，医学方法有帮助但并不必要。

如果你的体重属于肥胖，抑或你不是毅力很强的人，你希望通过医学方法辅助减肥，越接近本源生活的方法应该更合理一些，一些夸大其辞，动用了复杂医学手段的减肥方式，我不太相信，尽管他们也可能有效果。

25、问：可能不可能减肥减的太多呢？

答：减肥持续2个月以上，且有明显效果(超过5公斤)的人，要注意厌食证，由于减肥期间比正常饮食要少，减肥结束要恢复正常饮食，减肥时间长了之后，会对继续追求降低体重有习惯性，对吃饭有莫名的排斥感，要注意心理调节，减到正常体重之后，要逐步恢复正常饮食。注意不过量的同时也不能过少，或者偏食导致营养不均衡。

26、问：减肥需要专门的减肥医师吗？

答：理论上，如果你毅力足够，且没有器质性疾病，减肥医师介入并不是必须的，因为肥胖就是热量摄入过高导致的，能控制了热量平衡，就不会出问题。不过，现实中，能够有毅力自己减肥的人比例不到10%，如果真有毅力，也不容易到走到肥胖这一步，如果你缺乏毅力，且想在减肥出现各种状况下能够有人正确指导，通过减肥医师进行减肥是不错的选择。

27、问：减肥的最大障碍是什么？是饿得坚持不了还是什么？

答：通常不同的人可能遇到的障碍不尽相同，饿的过程或者运动无法坚持是大家看到的现象，其实深层次更重要的原因，是对目标的放弃，很多人，由于别人对其饥饿或运动过程的否认，会让减肥者觉得，减到当前已经可以了，比如：有人说，减了5斤就够了；你现在体型很好啊；或者你减不到你要的目标的，差距太大。减肥者主动放弃了减肥目标是导致减肥失败更大的障碍。

28、问：我天生食欲旺盛怎么办？

答：食欲旺盛，很多肥胖者都有这个毛病，通常人们习惯用胃去体会食物，要想不吃多，要学会用嘴去体会食物，尤其是在需要体重减少的时候，多用嘴去品，而不是靠胃的鼓胀来体会满足感，你不仅能够增加食物的乐趣，而且不会吃过量，必要时多嚼一会儿，延长胃饥饿导致的吞咽的无法控制。

29、问：减肥期间与减肥之后的保持期间，注意事项要变化吗？

答：通常，在减肥期间，要对热量控制等行为更加有自制力，当成一种信仰和坚持，这样你才可能在比较短的时间内，看到效果。一旦体重达到自己设定的范围，进入保持阶段，对于量的控制可以适当放松，但务必要多关注体重变化，当体重反弹超过4市斤的时候，需要重新进入较严格的控制状况，以免反弹过多。

30、问：如何控制欲望？

答：先以小量缓解压力，同时提高进一步欲望能满足的阀值。比如：爱吃小吃，打开包装之后，拿出少数几个，然后放到柜子里，吃完几个就结束，到柜子里去拿，稍微有控制力的人，会形成阻碍。抱着包装袋吃的人，是减不了肥的。

31、减肥需要什么工具？

答：能够显示到0.1公斤的数字秤是必要的，每天早上做到知己知彼，事实表明，很多同志没有减肥成功，就是因为少买了一个秤。

（待续）

注：本文内容仅供参考，作者不保证适用于所有人。欢迎转,载，保留本博客署名权与链接。 

[[作者减肥数据：严格减肥期：83公斤，减12.5公斤，2009年3月初到2009年6月初，历时3个月时间。进一步说明：做这一个严格减肥周期前，作者已经通过简单自律一个月左右即2009年2月减去了接近2公斤，即85减到83公斤，在严格减肥期之后2个月进一步简单约束减去3公斤，到67公斤，此后两年即持续到2011年7月，体重保持在66~69公斤之间。]]

流星雨。

怒放。

晶莹剔透。

百花盛开。

鸡年的末尾，王府井外的狗娃娃。

 

 

狗年大吉哦！

 

 

还记得，百货商店吗？

北京市百货大楼，记录历史，紧跟时代。

这是著名的东安商场，大红的福字和对联

建华皮货服装公司，看上去没什么特别吧。

看看介绍吧，居然是1927年的老店！

鸡年的末尾，王府井外的狗娃娃。

 

 

狗年大吉哦！

 

 

还记得，百货商店吗？

北京市百货大楼，记录历史，紧跟时代。

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 没事找抽的烟花

 农耕时代的国粹
曾经都市中消退
文化负罪
硬扯民族存亡大旗
狗年春节
返城抑或复燃的死灰

 

 一边，警车督控忙不迭
一边，119扩容到九倍
一边，消防队员衣不褪
好比
一边不停的服下安眠片
一边打电话给120准备洗胃
似乎
公共资源已经
不糟踏便要泛滥崩溃

 

 莫非农耕时代的全部宝瑰
都要在都市中复辟
才有文明博大的滋味

 

 胡乱戴一顶国粹的帽子
文化成了猫爪
利益在潜规则中颓废

 

禁止运

禁止燃

放个P

没事找抽

 烟花无罪 

 

 没事找抽的烟花

 农耕时代的国粹
曾经都市中消退
文化负罪
硬扯民族存亡大旗
狗年春节
返城抑或复燃的死灰

 

 一边，警车督控忙不迭
一边，119扩容到九倍
一边，消防队员衣不褪
好比
一边不停的服下安眠片
一边打电话给120准备洗胃
似乎
公共资源已经
不糟踏便要泛滥崩溃

 

 莫非农耕时代的全部宝瑰
都要在都市中复辟
才有文明博大的滋味

 

 胡乱戴一顶国粹的帽子
文化成了猫爪
利益在潜规则中颓废

 

禁止运

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放个P

没事找抽

 烟花无罪 

 

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